Schokoladenplantage
Trotz der ganzen modernen Technik hat sich auf den Schokoladenplantagen bisher wenig verändert. Es gibt bisher keine Geräte, die die Kakaobäume ernten könnten. Deshalb wird diese Arbeit - wie vor rund 500 Jahren schon - von den Erntehelfern gemacht. Im besten Falle werden am Boden Fahrzeuge eingesetzt, um die Früchte dann zu den Sammelstellen zu liefern. Dies liegt aber nur an der höheren Effizienz sowie daran, dass die Schokoladenplantagen heute deutlich größer als früher sind. Ebenfalls wie früher wird die Frucht an der Sammelstelle mit einem gut gezielten Schlag von den Arbeitern geöffnet. Nachdem man in der Kakaofrucht das weiße Fruchtfleisch entfernt hat, kommt man an die rund 20 - 30 Kakaobohnen heran. Diese können nach dem Gärprozess, der sich Fermentation nennt, in die weiter verarbeitenden Länder geschickt werden. Der Gärprozess benötigt zwischen 2 und 10 Tagen. Nach dem Gären werden die Kakaobohnen jedoch noch einige Tage in der heißen Sonne getrocknet, damit das Gewicht reduziert und das Aroma intensiviert wird.Du kannst jetzt deine eigenen Schokoladentafeln kreieren z.B. Vollmilchschokolade.